Көбірек устрица жеңіз. Бұл қоршаған ортаға пайдалы
Көбірек устрица жеңіз. Бұл қоршаған ортаға пайдалы
Anonim

Біз тоймайтын дәмді қосжақпалар судан ластаушы заттарды сүзу үшін де тамаша, бірақ устрица фермаларын салумен байланысты тепе-теңдік бар.

Капитан Крис Людфорд үстелін тура суға қояды. Мен мұнда «үстел» сөзін еркін қолданып жатырмын - бұл бір-бірінің үстіне салынған, үстіне боялған ағаш бөлігі бар бірнеше металл устрица торлары. Оның қонақтары осы үстелдің айналасында тұрып, балықшылардың балықшылары мен резеңке етіктерін киіп алады, ал Людфорд оларға устрицаларды бірінен соң бірін ұрып жатыр, әрқайсысы Вирджинияның шығысындағы Линнхавен өзенінен, бәрі тұрған суда. Бұл ең соңғы оқиға Людфордтың ләззат үйіндегі устрицалар фермасына саяхат, мұнда қонақтар түстен кейін Чесапик шығанағындағы устрицалардың тарихымен танысады және олардың тұзды суларда торларда қалай өсіретінін өз көздерімен көреді. Бірақ бұл устрицаларды жеу, оларды өзі өсіретін адам итермелеп, турдың ең маңызды сәті болып табылады.

«Менде судың үстінде шикі бар бар сияқты», - дейді Людфорд. «Ал мен сұранысқа әрең жете аламын. Осы ферма турлары мен устрицаларымды сататын шоттардың арасында дәл қазір алтын ағыны сияқты. Устрицалар ыстық».

Людфорд басқаратын устрица фермалары Чесапик шығанағында өркендеуде, өйткені кәсіпкерлер штаттан егін акрларын жалға алып, тұтынушылардың тойымсыз сұранысын қанағаттандыру үшін торларда устрица өсіреді. Бір қызығы, аквакультураның бұл түрі қоршаған ортаға пайдалы. Аквакультура экологиялық тұрғыдан күдікті болуы мүмкін болса да, Чесапик шығанағын зерттейтін ғалымдардың жалпы консенсусына сәйкес, устрица өсіру ластаушы заттарды кетіруге көмектесу арқылы шығанағы сау етеді. Аудармасы: оларды неғұрлым көп жесеңіз, соғұрлым қоршаған ортаға пайдалы.

Чесапик шығанағы - әлемдегі екінші ең үлкен эстуарий, жағалаулары Шығыс жағалаудың орталығындағы алты түрлі штатқа жанасып жатқан 64 000 шаршы миль су қоймасы. Оның қорғалған сулары бұрын жабайы устрицаларға толы болатын. 1600-ші жылдардың басындағы алғашқы еуропалық зерттеушілердің жазбаларында үлкен устрица рифтерін айналып өту керектігі туралы және шығанақтан тартылып, қуырылған устрицалар американдық қоныстанушылардың аман қалуының ажырамас бөлігі болды. Бірақ ондаған жылдар бойы шамадан тыс жинау, ластану және ауру жабайы устрица популяциясын өткен ғасырдағы тарихи санының небәрі 1 пайызына дейін қысқартты. Бұл бүкіл әлемде қайталанған оқиға, өйткені барлық ұлулар популяциясының 85 пайызы жойылды.

«Сушылар судан тым көп устрицаларды шығарып алды», - дейді Людфорд. «Ластану мен ауру көмектеспеді, бірақ ең үлкен мәселе - шамадан тыс жинау болды. Олар рифтерді бұзып кетті ».

Бұл бүкіл әлемде қайталанған оқиға, өйткені барлық ұлулар популяциясының 85 пайызы жойылды.

Бірақ устрицалар шығанағында жасанды рифтерді қалпына келтіру жобалары мен инновациялық ауылшаруашылық әдістерінің араласуы арқылы қайтадан өсіп жатыр, мысалы, Pleasure House Oysters көрмелерінде, фермерлер жер астындағы металл торларда қосжақпандарды өсіреді. Мэриленд табиғи ресурстар департаментінің мәліметтері бойынша, Мэриленд штатының Чесапик шығанағы бөлігінде устрица өсіру қарқыны 2012 жылдан бері 20 есе өсті. Бұл жақсы нәрсе, өйткені устрицалар қоршаған ортаны тазартқыштар сияқты: әрқайсысы күніне 50 галлонға дейін суды сүзіп, судан азот пен фосфорды, шығанақтағы ең үлкен екі ластаушы заттарды кетіреді.

Табиғатты қорғау жөніндегі Чесапик Бей бағдарламасының директоры Марк Брайер: «Үстрицалар - бұл керемет жануарлар, олар барлық керемет нәрселерді жасай алады», - дейді. «Устрицалардың сүзу артықшылықтары диаграммадан тыс».

Устрицалар өсіп келе жатқан рифтер моллюскалар мен балықтардың көптеген басқа түрлерін тартатын тіршілік ету ортасына айналады, олардың барлығы сау экожүйеге ықпал етеді және устрицаларды Чесапик сияқты эстуарийлер үшін негізгі тас түріне айналдырады. Устрицаның маңыздылығына байланысты Табиғатты қорғау ұйымында 2025 жылға қарай оның негізгі он ағынындағы жабайы рифтерді қалпына келтіру мақсатымен шығанақтағы устрица-рифтерді қалпына келтіру бойынша бірнеше ауқымды жобалар бар.

Табиғатты қорғау орталығы Чесапик шығанағында, негізінен Мэриленд штатында 693 акр рифтерді қалпына келтірді, енді ол судың Вирджиния жағына қарай бұрылуда. Мақсат - 2025 жылға қарай Пианкатанк өзеніндегі 428 акр устрица рифтерін қалпына келтіру, бұл оны әлемдегі устрицаларды қалпына келтіру бойынша ең үлкен жобаға айналдырады. Жабайы устрица популяциясының қайтадан тарихи деңгейлеріне жетуі екіталай (Мэриленд штатының Табиғи ресурстар департаменті шығанақтың бір бөлігіндегі жабайы устрица популяциясы соңғы 20 жылда нарықтағы 600 миллион устрицадан екі еседен астамға азайды деп есептейді. 1999 жылы 2018 жылы 300 миллионға дейін өсті), бірақ халық өзін-өзі қамтамасыз ететін шығанақта жеткілікті жабайы устрица рифтерін құруға үміттенеді.

Табиғатты қорғау ұйымы жабайы рифтерді қалпына келтірумен бірге, ол сонымен қатар коммерциялық устрица фермаларының шығанақ суының сапасына қалай әсер ететінін зерттеді. Жақында ол акваөсіру жобаларының уәде беретінін көрсететін жаңа зерттеу шығарды; бес акр акваөсіру операциясы жабайы устрица рифтерінің бір акр сүзгілеу баламасын ұсынады.

«Біз білдік, бұл фермалар жүйеге оң әсер етеді», - дейді аквакультура бойынша зерттеуге жетекшілік еткен Вирджиния штатындағы Чесапик Бей бағдарламасының директоры, табиғатты қорғау. «Олар өсіріп жатқан устрицалар шығанақты тазартуға үлес қосуда. Акваөсіру күміс оқ емес, бірақ бұл шешімнің бір бөлігі. Бұл устрицалардың суда болуының пайдасы бар ».

Мақсат - 2025 жылға қарай Пианкатанк өзеніндегі 428 акр устрица рифтерін қалпына келтіру, бұл оны әлемдегі устрицаларды қалпына келтіру бойынша ең үлкен жобаға айналдырады.

Сонымен қатар, бұл өнеркәсіптік операциялар шығанақта устрица-рифті қалпына келтіру бойынша ауқымды жобалармен қатар жұмыс істейді. Ең жақсы мысал Мэриленд штатындағы Харрис Крикінде болып табылады, онда соңғы жылдары 350 акр жабайы рифтер қалпына келтірілді, бірақ устрица-консультациялық комиссия сонымен қатар акваөсіру үшін арнайы жалға берілетін акрлар желісін бөліп, егіншілікке арналған жалға беру мен ауылшаруашылық шаруашылықтары арасында буфер қалдырды. жинауға болмайтын жасанды рифтер.

«Чесэйк шығанағы устрицаларды қалпына келтіру үшін нөлге тең», - дейді Брайер. «Бізде жер шарындағы устрицаларды қалпына келтіру бойынша ең ірі жоба бар, ал акваөсіру индустриясы соңғы бес жылда бес есе өсті. Адамдар шығанақты Австралияда, Жаңа Зеландияда, Германияда және Парсы шығанағы жағалауында қалпына келтіру және аквамәдениет жобаларын бастау үшін үлгі ретінде пайдаланады.

Бұл барлық раушан гүлдері емес. Жабайы устрица рифтерін қалпына келтіру және акваөсіру фермалары қатар өмір сүре алатынымен, Чесапик шығанағында екеуіне қатысты қақтығыстар болды. Бай жер иелері өз аулаларынан коммерциялық торларды көргісі келмейді. Устрица өсіру де демалыс пен қайықпен жүзуді шектейді.

Батыс жағалауда Ұлттық Аудубон қоғамы Калифорнияның Гумбольдт-Бэй Харбор ауданын сотқа берді, себебі устрица өсіруді жалға берудің күрт артуы жыланкөктерге теріс әсер етуі мүмкін, бұл сайып келгенде қоныс аударатын құстар мен балық популяциясына зиян тигізуі мүмкін. Балықтар тіршілік ету ортасы ретінде жыланбалықтарға сүйенеді, ал құстар оған қорек көзі ретінде қарайды. Аудубон қоғамы Гумбольдт шығанағында акваөсірудің орасан зор өсуін реттейтін бақылаулар мен теңгерімдердің жоқтығына алаңдайды, мұнда мемлекет жаңа акваөсіру жалға беруін қадағаламайды.

Аудубон қоғамының теңіз бағдарламасының директоры Анна Вайнштейн: «Устрица өнеркәсібі кейбір сағалардағы суды тазартуға көмектескені рас, бірақ табиғи аумақтарды өнеркәсіптік мақсатта пайдаланудың басқа да экологиялық мәселелері бар», - дейді. «Audubon жақсы орналастырылған жалға беруді қолдайды, бірақ тепе-теңдік болуы керек және біздің балықтарымызды, крабтарымызды және құстарымызды өсіретін теңіз шөптерімізді қорғау керек».

Лакателл келіседі. «Қазір әлемдегі теңіз өнімдерінің 50 пайыздан астамы аквакультурадан алынады. Кейбір жерлерде бұл жақсы нәрсе, кейбір жерлерде бұл жақсы нәрсе емес. Егер устрица жауапкершілікпен өсірілсе, оларды жеңіз. Сұраныс өсір, Құнды өсір. Бұл сирек кездесетін азық-түлік өнімі, ол қоршаған ортаға шынымен жақсы әсер етеді ».

Ұсынылған: