Фитнес сарапшысы Бен Гринфилдпен үйге өзіңіздің беконыңызды әкеліңіз
Фитнес сарапшысы Бен Гринфилдпен үйге өзіңіздің беконыңызды әкеліңіз
Anonim

Сыртта және Гринфилд жергілікті азық-түлік туралы майды шайнап, өзіңізді өсіруді және аң аулауды үйреніңіз.

Фитнес және тамақтану бойынша сарапшы Бен Гринфилд тағамға байыпты қарайды.

Автор, спикер, подкаст продюсері және жаттықтырушы спортшыларға денсаулықты сақтау әдеттерін қалай жаттықтыру және сақтау туралы кеңес беру мансабын жасады. Гринфилд өзінің уағыздағанын орындау үшін Вашингтондағы Спокан қаласындағы ас үйді жергілікті жерде тамақтанудың және өз тамағын өндірудің тірі үлгісіне айналдырды. Онда ол бау-бақша өсіреді, аң аулайды, ашытады және көп ұзамай өзінің жеке тауықтары мен ешкілері болуын жоспарлайды.

«Мен біздің тағамымызбен шынайы байланысымыз бар екенін және балаларымыздың бақшамыздағы өсімдіктерді анықтай алатынын жақсы көремін», - дейді ол.

Ол оның әдеттері өз клиенттері мен ізбасарларын азық-түлікті өсіру және алу кезінде қорқыту факторын жеңуге сендіреді деп үміттенеді. Гринфилд отбасының кейбір қарапайым әдеттерін ұстана отырып, кез келген адам қандай тағамдарды жеу керектігін шешуде белсенді рөл атқара алады.

«Адамдар өздерінің жайлылық аймағынан тыс», - деп түсіндіреді Гринфилд. «Олар неден бастау керектігін білмейді».

Оның көптеген аспаздық стратегиялары жаңадан бастағандар үшін оңай, ал басқалары көбірек жұмысты, дағдыларды және кеңістікті қажет етеді. Өз тағамыңызды өндіруді бастаудың ең негізгі әдістерінің бірі - бау-бақша өсіру. Жеке ауласы жоқ қала тұрғындары жергілікті бақшадан жер телімін іздей алады.

Кейбір өсімдіктер басқаларға қарағанда аз күтім мен күтімді қажет ететіндіктен, Гринфилд руколка мен редис сияқты тез өсетін дақылдардан бастауды ұсынады. Тез гүлденетін тағы бір өсімдік - Гринфилд оны құрамында темірдің жоғары болуына байланысты спортшылардың диетасындағы негізгі тағам ретінде ұсынатын қырыққабат. Цуккини мен жазғы сквошты өсіру де оңай, дейді ол, олар көмірсуларды шектейтін спортшылар үшін макарон өнімдеріне балама бола алады.

Гринфилдтің Спокандағы үйінде ол әйелі Джесса екеуі өз ауласын осы көкөністердің барлығын өсіретін бақшаға айналдырды. Көптеген таңертең Гринфилд күнделікті коктейльге арналған қырыққабат немесе басқа қара, жапырақты жасылдарды теру үшін бақшаға барады, оның айтуынша, нәтижесінде дәмі әлдеқайда күшті. Отбасы қияр, жидек, жүгері, қызанақ, шөп және басқа да дақылдарды өсіреді.

Жаңа піскен өнімдерден басқа, Greenfields тағамды консервілеу және ашыту арқылы сақтайды. Олар бақшадан қияр алып, тұздықпен тұздалған қияр жасайды. Олар сәбізді, қырыққабатты, бұрышты ашытады, кимчи жасайды, сонымен қатар өздері йогурт пен айран жасайды. Гринфилд түсіндіреді: кез келген адам ашыта алады немесе тамақ жей алады, бұл үшін оларға өздерінің бақшасы да қажет емес.

Гринфилд ашытуды жаңадан бастағандар оның отбасының тұздалған қияр рецептінен бастауды ұсынады. Процесс оңай ғана емес, сонымен қатар маринадталған қияр шырыны спортшыларға ұзақ жүгіруден немесе жүруден кейін электролиттерді ауыстыруға көмектеседі. Гринфилдтер қиярды екі сағат бойы мұз ваннасына салады, содан кейін оларды бір ас қасық қыша дәні, екі жаңа аскөк, екі сарымсақ, бір ас қасық тұз және төрт ас қасық сарысуы бар шыны ыдысқа ауыстырады. (Сіз йогурт ыдысынан сарысуды тек үстіңгі жағында тұнып тұрған сұйықтықты алу арқылы алуға болады.) Олар қиярды жабу үшін құмыраны сумен толтырады және оны бөлме температурасында үш күн бойы үстелге қояды. Осы уақыт ішінде олар күніне екі-үш рет 30 секунд бойы құмыраны қатты шайқайды және жиналған газдарды босату үшін әрбір шайқағаннан кейін қақпақты қысқаша ашады. Содан кейін тұздалған қияр тоңазытқышқа салып, жеуге дайын.

Көгалдандыру мен сақтаудан басқа, Гринфилд үйдегі еттің көп бөлігін аң аулау арқылы қамтамасыз етеді, әр маусымда үйге 50-60 фунт ақ құйрықты бұғы әкеледі. Ол күркетауық аулауды да қолға алмақшы. Гринфилд аң аулау үшін алысқа барудың қажеті жоқ болғандықтан, ол тек лицензия мен етті мұздатқышқа ыңғайлы кесектерге жіберетін қасапшы үшін ғана төлеп, аз жұмсайды.

Егер аң аулау мүмкін болмаса, Гринфилд жыл сайынғыдай жергілікті компаниядан шөпті сиырдың бір бөлігін сатып алуды ұсынады. Гринфилдтер етті жаппай сатып алу арқылы ақшаны үнемдейді, бұл процесте жергілікті малшыға қолдау көрсетеді.

Жолда Гринфилдтер өздерінің азық-түліктерін өндіру жолдарын кеңейтуді жалғастырады. Олар үлкенірек бақша өсіруге, жаңа жұмыртқа үшін үйрек немесе тауық өсіруге, сүт үшін ешкі ұстауға және тіпті әдетте Споканнан аман қалмайтын дақылдарды өсіруге арналған жылыжай салуға мүмкіндік беретін үлкенірек жер учаскесінде жаңа қазулар салуда. солтүстік климат.

Ұсынылған: